Cornetti ripieni di cioccolata di castagne

Reduce da 10 giorni di "casa"... e relativa ricettina provata con la mamma :)
Ovviamente per lei tutto è "100 gr... più o meno... vai ad occhio... se ne tira di più, tu mettine..." insomma, impossibile fare dosi certe. Andate ad occhio, pofferbacco! :D

Per la cioccolata di castagne (preparata il giorno prima):
-sbucciare le castagne
-lessarle e pelarle della seconda pellicina
-macinarle
-unire zucchero e cacao AD OCCHIO (be', devono diventare dolci e cioccolatose, ed avere il colore del cacao)
-unire un bicchierino di alchermes
-ripassare a fuoco lento per terminare l'amalgama

Per la pasta dei cornetti:
-100 gr di zucchero (forse, circa, più o meno...)
-2 uova
-200 gr di farina (mah, se ne "tira" di più, voi fatela tirare... O.o)
-100 gr di burro (questo si, erano 100 gr)
-la scorza di un limone, grattuggiata
-mezza bustina di lievito vanigliato

Si impasta il tutto avendo cura di non scaldare troppo il composto; nel caso, lasciare in frigo per una mezz'oretta.
Quando la consistenza lo permette, stendere l'impasto a sfoglia non sottile, ricavarne dei triangoli e porre ad uno dei lati un cucchiaio di cioccolato di castagne; arrotolare, chiudere a mezzaluna, posizionare sulla teglia e cuocere in forno pre-riscaldato a 180°-200° per circa 25 minuti. La doratura dei cornetti ne testimonia la cottura.

Con la poca pasta avanzata, abbiamo improvvisato dei biscottini con marmellata di uva (anche questa di sua fabbricazione)... peccato fosse troppo liquida ed in cottura sia finita ovunque... abbiamo tirato fuori dal forno dei biscottini completamente viola-nerastro :D Comunque ottimi ;)
Sperimentati sulla mia migliore amica, mi hanno fatto rimediare una mezza dozzina di "a casa tua non vi vengo più, prendo 1 kg ogni volta"