"pseudo-quiches" mare-monti alla "m'arrangio"

Ieri sera la dolce metà pernottava, per motivi di lavoro, a casa mia. In pieno momento di "tifacciovedereiochebravaragazzachesonounaperlararaunagioiadicasa" decido di preparare qualcosa di insolito. Apro il frigorifero e vedo due uova che implorano di essere utilizzate, in scadenza la prossima settimana. Piccolo problema, alla dolce metà le uova cucinate come tali fanno venire il mal di testa. Si, non so perchè, ma le uova gli fanno venire mal di testa e certi formaggi gli fanno pizzicare gli zigomi. Lui è così e gli voglio ugualmente bene. Non poniamoci troppe domande, grazie. Avendo comprato anche una discreta quantità di champignons, ma avendo anche voglia di gamberetti, decido di lanciarmi in un'opera di astrattismo culinario, proprio di quelle che solitamente non mi piacciono, nè al ristorante, tantomeno cucinate da me.

Intanto, per consumare le 2 uova, preparo un remake di pasta brisée CON uova (si, è come se Via col Vento l'avessero fatto girare a Tarantino e Baz Luhrmann) -2 uova, farina QB, una noce abbondante di burro a cubetti, a temperatura frigo, sale-
con questa pasta, per la quale già mi autoflagellavo in fase di preparazione, creo un fondo su una pirofilina rotonda, sulla quale poi distribuisco, a strati alternati, i funghi tagliati sottili, i gamberetti, intervallandoli con un cucchiaio di formaggio cremoso, qualche dadino di carota e sedano, sale aromatizzato al limone, un velo di pepe. (si, a questo punto è come se Rhett l'avesse interpretato Totò e Vladimir Luxuria avesse preso il ruolo di Mamie... )
Copro tutto con un cucchiaio di besciamella, sulla quale faccio cadere un po' di prezzemolo tritato.
Inforno a 270° (180-200° in un forno NORMALE) e lascio cuocere.

Il risultato, in fase di rimozione della carta da forno


e qui una porzione
Anche se non è esattamente "nelle mie corde" devo dire che il sapore è risultato molto migliore dell'aspetto... e delle aspettative! Ovviamente la dolce metà si è ribellata alla presenza dell'uovo nell'impasto (ok, due uova per 2 persone sono decisamente TROPPE, messaggio ricevuto) ed alla quantità complessiva di prodotto finale (quale uomo, QUALE, si lamenta per il TROPPO cibo?).


Poco male, io l'ho mangiato di gusto anche oggi a pranzo ;)