Ulteriore manomissione della ricetta base per la focaccia: ho pensato bene di continuare a provare proporzioni diverse di farine.
*150 gr di farina di segale
*150gr di farina 00
*100gr di farina integrale delle "farine magiche"
*1 bicchiere d'acqua tiepida
*mezzo panetto di lievito di birra
*olio, sale, fantasia
Solito impasto, prima lievitazione di 50 minuti, quindi posizionamento della massa nel mio bellissimo stampo a rosoni, che volevo tanto usare. La quantità di farina usata è stata sufficiente per 6 grossi rosoni (hanno le dimensioni di un muffin, per intenderci) ed una piccola focaccia. Un ulteriore riposino di 40 minuti, previa spennellatura con olio, sale, aromi a piacere, quindi 20 minuti di forno a 200°.
Lo ammetto, stavolta la dolce metà ha lamentato un'eccessiva presenza di farine integrali... e pensare che la farina 00 io l'ho messa solo per fare contento lui... ingrato!
Devo dirlo che, oltre che bellissimi da vedere, erano anche sfiziosi per il palato? Lo stampo l'ho comprato, in offerta, al discount... credo siano i 4 euro e spicci spesi meglio, negli ultimi 6 mesi!
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