Conchiglie preziose di cous cous, salmone e gamberetti

Prima di Natale avevo acquistato delle cappesante gratin già pronte, ben lontane da quelle della mia infanzia - sigh- sia per forma e dimensione, che per gusto, comunque gradevoli... ho conservato le conchiglie per giornate come queste, in cui gli impegni di studio e praticantato mi concedono pochissimo tempo da trascorrere in cucina, onde cercare di rimediare alla semplicità di un pasto con l'aggiunta di un elemento coreografico di supporto.

*100 gr Salmone a tranci

*cous cous (un paio di cucchiai da minestra)

*pan grattato q.b.

*prezzemolo ed altri aromi a piacimento

*olio evo

*100 gr gamberetti surgelati

*pomodorini pachino

Cotto il salmone a vapore, praticamente al naturale, ho preparato il cous cous e scongelato i gamberetti, quindi ho unito il tutto al pan grattato, al prezzemolo ed ai pomodorini tagliati a minuscoli pezzetti, salato q.b. e sistemato il tutto nelle conchiglie.

Un filo d'olio EV e forno per 15 minuti a 200°. Per gusto (discutibilissimo) di alcuni commensali, avevo aggiunto delle grosse scaglie di parmigiano reggiano in cima alle conchiglie (pezzi ben grossi proprio perchè fossero facili da rimuovere, se capitati nei piatti sbagliati ;) )