Sabato scorso, in occasione di un evento organizzato da www.ninja-series.com , ci siamo ritrovati a cenare in una deliziosa trattoria vicino Correggio.
Nel delizioso tris di primi (che includeva anche tortelloni alle erbe e tortelloni alla zucca -meravigliosi, mai mangiati di più buoni, equilibratissimi, sapore perfetto-) spiccavano queste penne "all'ubriaca".
Non erano, però, le penne all'ubriaca che siamo solite vedere nei vari blog e forum (quelle con la panna, per intenderci): innanzi tutto, mancava proprio la panna; non ho riconosciuto sugo o pomodoro, neanche concentrato, ed il tutto sembrava quasi mantecato nel barolo.
L'effetto coreografico è particolare, la pasta assorbe tantissimo vino e ne viene fuori di un bel viola carico, prugna; nel condimento ho riconosciuto pancetta (e guanciale???!!!??? Sarebbe strano, vista la zona; qui non è molto usato) e, a sentire i ragazzi, che ne hanno mangiato molto più di me, salsiccia.
Ora chiedo a voi ulteriori delucidazioni e/o consigli... la voglia di rifarla è molta e sicuramente combinerò qualche piccolo disastro, nei tentativi ;) ma ho promesso la ricetta, quanto più simile all'originale, ai ragazzi di ninja-series e di www.supersportive.net , quindi, ora, non resta che provare... ;)
Tesoro, mi spiace, ma non so aiutarti... non sono brava nei primi piatti, li condisco sempre con il pomodoro fresco o con il pesto di pomodori secchi...
RispondiEliminaCiao Onde!!! Sto preparando un po' di esperimenti, magari per pura fortuna becco la ricetta giusta con qualche tentativo... :D o rischierò di intossicare qualche commensale... insomma, nella vita bisogna pur rischiare!!!^^
RispondiEliminaGrazie comunque, dal tuo blog apprendo tantissimo!!!