Bucatini e mazzancolle in quantità!

Voglia di qualcosa di buono, di sapore di mare, di pasta "seria". Ebbene, sia.

- 400 gr di mazzancolle intere, da pulire;
- 200 gr di bucatini "buoni";
- pomodorini ben maturi, quantità a piacere;
- Olio EVO;
- prezzemolo, misto per soffritto;
- rucola fresca lavata e asciugata;
- sale, paprika dolce.


Pulire tutte le mazzancolle, spremendo bene il contenuto della testa nella padella dove si salterà la pasta. A fuoco dolcissimo, aggiungere olio, pomodorini tagliati a piccoli spicchi, gli odori; si sala leggermente.
Sfumare con acqua di cottura della pasta; aggiungere olio e paprika dolce in abbondanza a fine cottura.
I miei bucatini cuocevano in 8 minuti, quindi li ho fatti bollire per 6, lasciando gli ultimi due minuti per terminare la cottura in padella, saltando con le mazzancolle e il loro sughino.

Si impiatta con la pinza per spaghetti, si incorona con la rucola e si mangia di gusto.

Per fortuna non ne ho cotta di più, o avremmo fatto indigestione.